Начинки для вареников

Начинки для вареников могут быть самыми разнообразными: мясная, рыбная, крупяная, овощная, фруктовая и др.
Вареники бросают в кипящую подсоленную воду и варят, не накрывая кастрюлю. Когда вареники всплывут и взбухнут – они готовые. Их выбирают дуршлагом, дают воде стечь, высыпают в приготовленный сосуд, поливают растопленным жиром или маслом (в зависимости от начинки) и, встряхивая, вымешивают, чтобы не слипались.
Иногда вареники готовят «на пару»: на сосуд, в котором кипит вода, кладут дуршлаг или сито с варениками. Приготовленные таким Рецепт полностью »

28 февраля, 2010


Цветная капуста по-королевски

Отвариваем целую головку капусты в молоке (я немного разбавляю молоко водой) – 20-30 минут (к готовности, но так, чтобы все целым держалось).

Потом отдельно к этому блюду готовим соус:
1 яйцо, 3-4 ст. л майонеза (я всегда беру
большую цветную капусту, поэтому даю намного больше)
150 гр. твердого сыра потереть на терке
2 ст. л панировочных сухарей
2 зубчика чеснока, соль, перец. Рецепт полностью »

26 февраля, 2010


Миндально-яблочный тарт

Слоенный пирог - яблочный тарт
Тарт является блюдом французской кухни и представляет собой открытый пирог из песочного теста.

Ингредиенты пирога:
1 кг кислых яблок, 50 мл коньяка
450 г мороженного листового теста
150 г сахара, 1 ст. сметаны
3 желтка, 3 ст. л. посеченного миндаля
1/2 ст. л. масла

Яблока помыть, почистить от кожицы, нарезать кубиками. Залить коньяком, отставить Рецепт полностью »

25 февраля, 2010


Свинина, запеченная под горчицей

Для приготовления нам понадобится полядвица или мясо задней части. Часнок выдавить через чеснокодавилку и натереть им мясо, солить не нужно. Выложить в какую-нибудь посуду (тесно) и пусть постоит на холоде на протяжении ночи.
Посолить мясо по вкусу смазать полностью горчицей. В емности для жари разогреть жир, выложить свинину и запекать при температуре 220-240 градусов. Соком, который образовался или холодной водой время от времени поливать сверху, чтобы мясо Рецепт полностью »

24 февраля, 2010


Сельдь с отварным картофелем

Сельдь с картофелем
Чтобы приготовить это блюдо нам понадобятся следующие продукты:
1 сельдь, 10—12 шт. мелкого картофеля
1 ст. ложка сливочного масла

Картофель промыть, залить водой, отварить, очистить от кожуры и разрезать каждый пополам. Рецепт полностью »

22 февраля, 2010


Печень по-итальянски

Оригинальный рецепт печени
Необходимые продукты:

600 г телячьей печени, 1/2 ст. молока
1 ст. л. муки, масло, 1 большой лук
200 г шампиньонов, 1 ст. макарон (трубочки)
100 г постной ветчины, рюмка красного вина
соль, черный перец
эстрагон, зелень петрушки

Как готовить:
Печень намочить в молоке на 1 час. Высушить бумажным полотенцем, нарезать на тонкие полоски.
Кусочки печени посыпать мукой, жарить на разогретом масле Рецепт полностью »

21 февраля, 2010