Паштет со шкварками и сырым луком
Паштет. Это кушанье стало таким распространенным, что каждая национальная кухня считает его своим изобретением. А между тем, родилось оно во Франции и означало слоеный пирог с измельченной начинкой. И лишь позже превратилось в то блюдо, которое сейчас известно всем.
Есть множество различных рецептов паштета. Составы их неодинаковы, различаются способы приготовления, но результат неизменно один — очень вкусная масса из протертых или измельченных продуктов — печени или мяса.
Мясо жареное или вареное — 250-300г
яйца крутые — 2 шт., картофель вареный — 2шт., лук — 1 шт.
жир топленый — 2 столовые ложки
шкварки — 2 столовые ложки, соль, перец, зеленый лук.
Для паштета можно использовать остатки вареного или жареного мяса. Мясо, яйца, картофель, лук сырой и шкварки пропустить 2-3 раза через мясорубку. Добавить жир, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. После того как паштет будет приготовлен, выложить его на тарелку, выровнять поверхность ножом, сверху посыпать измельченной зеленью лука.
Оставьте отзыв