Острая закуска из баклажанов

Главная » Консервирование » Острая закуска из баклажанов

Зимой на вашем столе эта закуска будет очень кстати. Она довольно острая, поэтому отлично подойдет к множеству блюд, особенно мясных.

Необходимые продукты:
3 кг баклажанов, 600 мл холодной кипяченой воды
275 г сахара, 250 г уксуса, 400 г растительного масла
3 ст.л. соли, 3 головки чеснока, большой пучок зелени петрушки.

Смешать воду, сахар, уксус и соль, довести к кипению. Баклажаны разрезать вдоль на 4-6 частей, опустить в маринад и варить на протяжении 5-6 мин. Дно чистых 1-литровых банок выстелить зеленью петрушки, баклажаны вынуть из маринада и разложить в банки, добавить выжатый чеснок и залить все горячим маринадом. Накрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде на протяжении 20 мин. Банки вынуть и закрутить крышки.


Оставьте отзыв